Bánh quy bơ (butter cookies) là 1 trong những loại bánh dễ làm nhất và cũng dễ ăn, đặc biệt là với các em bé.
Nguyên liệu:
380g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
150g đường bột
1 1/2 tsp muối
2 quả trứng
2 tsp vanilla extract
250g bột mì cake
250g bột mì bread
1 tsp baking powder
2 tbs bột cacao
1 tbs bột trà xanh
50g cranberry khô
50ml rượu rum
Lưu ý: bạn có thể thay 2 loại bột mì bằng 1 loại bột mì đa dụng cũng hoàn toàn được.
Cách làm:
– Bật lò ở 180 độ C.
– Ngâm cranberry khô trong rượu rum cho cranberry mềm và ẩm hơn. (khi nướng trong lò sẽ không bị cháy)
– Cho bơ, muối và đường vào tô, sử dụng máy đánh tốc độ cao cho bơ và đường quện đều, bơ nhạt màu. Cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh cho quện đều. Cho vanilla extract, đảo đều.
– Trộn và rây chung 2 loại bột mì và baking powder. Cho bột vào hỗn hợp bơ, sử dụng máy đánh ở tốc độ thấp cho hỗn hợp quện đều.
– Chia bột làm 3 phần. 1 phần để nguyên, 1 phần cho thêm bột cacao, 1 phần cho thêm bột trà xanh. Cho bột vào 3 túi bắt bông kem, đầu túi có gắn đui sao (hoa).
Lót giấy nướng bánh lên khay nướng. Bóp bột ra thành hình bông hoa, sau đó đặt miếng nhỏ cranberry vào tâm làm nhị.
– Cho bánh vào lò nướng để khay bánh ở vị trí chính giữa lò. Nướng bánh khoảng 20 phút đến khi bề mặt bánh chín vàng, các phần rìa hơi chuyển màu nâu là vừa đẹp.
– Lưu ý: bạn không nên làm “bông hoa” to và dày quá, bánh sẽ cần nhiều thời gian hơn để chín, khi bề mặt và mặt dưới bánh đã chín đủ nhưng ở chính giữa bánh sẽ còn bị mềm, ẩm, bánh sẽ không được xốp giòn. Còn nếu nướng đủ cho bánh bên trong khô và giòn thì phần bên ngoài sẽ bị nướng quá, màu bánh sẽ dễ bị cháy hoặc sậm màu quá.
Cùng bật lò và làm bánh thôi nào ^^
Tags: bánh quy bơ, bánh quy bơ cho bé, cách làm bánh quy bơ, hướng dẫn làm bánh quy bơ, món ngon cho bé
