Vào Bếp
Không thấy kết quả nào
Xem Tất Cả Kết Quả
  • Trang Chủ
  • Nấu Ăn Ngon
  • Mẹo Vặt Chế Biến
  • Địa Điểm Ăn Uống
  • Tư Vấn Ẩm Thực
PRICING
SUBSCRIBE
  • Trang Chủ
  • Nấu Ăn Ngon
  • Mẹo Vặt Chế Biến
  • Địa Điểm Ăn Uống
  • Tư Vấn Ẩm Thực
Không thấy kết quả nào
Xem Tất Cả Kết Quả
Vào Bếp
Không thấy kết quả nào
Xem Tất Cả Kết Quả
Trang chủ Nấu Ăn Ngon

Công thức đúng chuẩn làm cơm rượu hai miền Nam, Bắc

Hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon mát lịm ngày nắng

Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn công thức làm cơm rượu chuẩn hai miền Nam, Bắc.

Cách làm rượu nếp ngon kiểu miền Bắc

Cách 1:

cach lam com ruou cua 2 mien nam bac chuan ngon de giet sau bo ngay tet doan ngo gao nep cam dien bien 1 1529115621 239 width500height375 0957 Công thức đúng chuẩn làm cơm rượu hai miền Nam, Bắc
Chuẩn bị

Nếp lứt 500g

Cùng chủ đề:

Nếm vị giòn ngon cơm cháy Ninh Bình

Hướng dẫn cách nấu món gà xào chua ngọt

Đầu đông làm ngay 5 món kho với coca-cola lạ miệng, trôi cơm

Men ngọt 5 đến 8 viên

Hướng dẫn

1. Nếp mua về nhặt sạch hạt lép, hạt đen và lúa còn lẫn trong nếp, vo kỹ. Cho nước vừa đủ (như nấu cơm) nấu chín, đổ ra rá hoặc mẹt tre để thật nguội.

2. Xay hoặc giã men nhỏ mịn.

3. Đổ nếp vào rổ hoặc rá (loại dễ thoát nước), rây trộn một nửa men vào nếp, sau đó tãi nhẹ nếp cho đều mặt và rắc đều hết chỗ men còn lại lên trên mặt nếp.

4. Đặt dĩa sâu lòng hoặc tô lớn ở dưới rá nếp để hứng nước cơm rượu. Cho toàn bộ vào thùng đậy kín (có thể cho vào bao nylon lớn và cột kín lại), để vào nơi nóng ấm. Nếu trời mùa hè chỉ khoảng 30 giờ thì dỡ được. Tiết trời lạnh có thể để thêm vài giờ.

Chú ý:

Link QC
Quảng Cáo

• Nấu nếp quá khô cơm rượu sẽ ít nước.

• Nấu nếp quá nhão, cơm rượu nát và nhiều nước.

• Nếp bị lẫn gạo, cơm rượu sẽ sượng.

• Cho men khi nếp chưa nguội hẳn, cơm rượu sẽ bị chua.

• Men cho vào cối xay hoặc giã cho nhỏ mịn rắc trộn một nửa vào nếp đặt tô dưới rá để hứng nước cơm rượu, cho vào thùng đậy kín.

• Tãi nhẹ nếp cho đều mặt và rắc đều hết chỗ men còn lại lên mạt nếp.

• Nấu chín cơm nếp rồi đổ ra rá hoặc mẹt tre, hong cho thật nguội.

Cách 2:

Rượu nếp ủ đến độ là khi hạt cơm ngấu, căng mọng; có hương thơm và vị ngọt tự nhiên mà bạn không cần phải sử dụng đến đường!

Nguyên liệu:

– 1kg gạo nếp xay lật hay còn gọi là gạo nếp lứt

– 3 quả men rượu

– Nồi gốm, túi khóa zip cỡ to.

Bước 1:

Gạo nếp vo sạch, để ráo. Cho gạo vào nồi cơm điện, nấu như nấu cơm, tuy nhiên bạn cho lượng nước ít hơn so với nấu cơm bình thường nhé. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể đồ như đồ xôi. Cơm nếp chín đổ ra mâm rộng, tãi mỏng cơm cho nhanh nguội.

Bước 2:

Men rượu gạt bỏ lớp vỏ trấu bằng cách xát 2 quả men vào nhau.

Giã mịn men.

Bước 3:

Cơm sau khi đã nguội hoàn toàn bạn rây men vào Trộn đều cơm và men. Tiếp tục rắc nốt phần men còn lại, đảo đều.

Bước 4:

Ủ rượu nếp cái ngon nhất là sử dụng lá chuối khô, tuy nhiên ở thành phố hiện nay để tìm được lá chuối khô là điều không dễ dàng. Mình đã thử tận dụng ngay những vật dụng thường có trong bếp để ủ rượu thì thấy kết quả vẫn ngon. Vật dụng thay cho rổ tre và lá chuối khô mình sử dụng là nồi gốm và túi khóa zip. Dùng kéo cắt tạo lỗ ở phần đáy túi khóa zip.

cach lam com ruou cua 2 mien nam bac chuan ngon de giet sau bo ngay tet doan ngo 2 mon com ruou de giet sau bo tet doan ngo 1434764 1529115769 166 width500height358 1 0958 Công thức đúng chuẩn làm cơm rượu hai miền Nam, Bắc
Cho cơm đã trộn men vào túi.

Trong nồi gốm đặt 1 bát hoặc đĩa nhỏ sau đó đặt tấm phên tre lên. Để như vậy để khi ủ rượu nước rượu sẽ chảy xuống chứ không bị đọng làm rượu dễ lên men cay.

Đặt túi khóa zip chứa cơm đã trộn men vào nồi.

Kéo miệng túi kín lại rồi đậy vung nồi để chỗ thoáng mát.

Với thời tiết nắng nóng như hiện nay bạn chỉ cần ủ khoảng 34 tiếng là rượu đã ngấu. Với thời tiết mát mẻ hơn bạn có thể tăng thời gian ủ. Cách kiểm tra cơm rượu đến độ là khi hạt cơm ngấu, căng mọng, rượu có vị ngọt, thơm, không bị chua hoặc cay.

Sau thời gian ủ, nước rượu chảy xuống dưới khá nhiều, bạn sử dụng chính nước này để tưới lên cơm rượu nhé.

cach lam com ruou cua 2 mien nam bac chuan ngon de giet sau bo ngay tet doan ngo com ruou 2 1529115741 141 width977height690 0958 Công thức đúng chuẩn làm cơm rượu hai miền Nam, Bắc
Bạn nhớ để ý dỡ rượu khi đến độ, tránh ủ lâu sẽ làm rượu lên men cay và hạt cơm rượu bị xác.

Rượu nếp cái ủ đến độ là khi hạt cơm ngấu, căng mọng. Rượu nếp có hương thơm và vị ngọt tự nhiên mà bạn không cần phải sử dụng đến đường. Ngoài rượu nếp bạn có thể chuẩn bị các loại trái cây của mùa này như mận, xoài, lê, đào… để có một cái tết Đoan Ngọ thật xôm và đúng điệu nhé!

Cách làm cơm rượu kiểu miền Nam

Nguyên liệu:

cach lam com ruou cua 2 mien nam bac chuan ngon de giet sau bo ngay tet doan ngo 1400828584 com ruou1 1529115565 365 width500height667 0959 Công thức đúng chuẩn làm cơm rượu hai miền Nam, Bắc
– 500g gạo nếp

– lá chuối

– 6 viên men ngọt nhỏ

– 1 chén nước muốiCách làm:

– Lá chuối rửa sạch, để ráo, lau khô.

– Nếp vo sạch, để ráo. Nấu sôi 1 lít nước. Cho nếp và nước sôi vào nồi cơm điện, nấu chín thành cơm nếp.

– Xới cơm nếp ra khay, dàn thành lớp mỏng, để nguội.

– Giã nhuyễn men.

– Dùng lá chuối lót đáy và thành thố đựng.

– Khi cơm nếp nguội thì rây men đều lên mặt cơm nếp.

Lưu ý là cơm nếp phải nguội, nếu cơm còn nóng thì men sẽ bị “chết”, không thành rượu được.

– Chuẩn bị chén nước pha 1 muỗng cafe muối để thoa tay cho khỏi dính. Vắt cơm nếp trộn men thành từng viên nhỏ cho thật chặt tay, quấn lá chuối quanh viên cơm nếp, mình làm 2 viên cùng nhau như trong hình.

– Xếp viên cơm nếp vào thố thành từng lớp.

– Trên cùng đậy một lớp lá chuối.

– Đậy kín nắp thố, cho thố vào 2 lớp nilon buộc kín lại. Ủ trong 3-5 ngày thì được.

– Tùy chất lượng men và nhiệt độ mà thời gian ủ khác nhau. Sau 3 ngày các bạn có thể mở thố ra thăm chừng, mùi men rượu tỏa ra thơm, viên cơm rượu mềm hơn, nước rượu tiết ra ở lớp dưới thố và nếm thử xem độ nồng vừa chưa là được. Nếu chưa được chúng ta lại đậy lại để thêm 1-2 ngày nữa.

Lấy lá chuối ra bỏ, xếp các viên cơm rượu và nước rượu vào một thố khác, cho vào tủ lạnh để cơm rượu giữ vị ngọt nồng vừa phải, không tiếp tục lên men cay thì sẽ trữ được lâu hơn. Nếu thích vị ngọt hơn và nhiều nước hơn, có thể nấu ít nước đường, để nguội rồi chế vào thố cơm rượu.

Cách làm cơm rượu kiểu này cũng không hề khó, chị em hãy thử nhé!

photo 1002 Công thức đúng chuẩn làm cơm rượu hai miền Nam, Bắc
Lưu ý:

– Cơm nếp nấu quá khô sẽ không tiết được nhiều nước rượu, quá nhão thì viên cơm rượu không được chắc, sẽ bị rã ra, độ “hút” nước của nếp cũ và mới khác nhau cũng ảnh hưởng đến việc canh nước nấu cơm nếm. Tuy nhiên mình thường nấu với tỷ lệ 1:1 như thế thì thấy cơm nếp vừa dẻo.

– Men có thể có độ lớn nhỏ khác nhau, các bạn có thể hỏi người bán thì sẽ mua được lượng men vừa đủ cho 1 kg nếp nhé.

– Cơm rượu kiểu miền Nam mềm hơn, khác với rượu nếp sần sật của miền Bắc, mỗi món mỗi vị đặc trưng riêng. Món này kết hợp với xôi vò ngon tuyệt.


300x250 Công thức đúng chuẩn làm cơm rượu hai miền Nam, Bắc

Tags: cơm rượu 3 miền, cơm rượu miền bắc, cơm rượu miền nam, cơm rượu ngon, làm cơm rượu

Tags: Bắcchuẩncơmcơm rượu 3 miềncơm rượu miền bắccơm rượu miền namcơm rượu ngonCôngđúnghailàmlàm cơm rượumiềnmón ngon Đặc sảnNamnấu ăn ngonrượuthực
Chia SẻTweetPin
Bài viết trước

Cách làm sandwich kiểu Hàn – món ăn đường phố “hút” khách du lịch nước ngoài

Bài tiếp theo

Vào bếp với đào ngâm giòn ngọt cho ngày hè thêm vui

Nội Dung Liên Quan

Nếm vị giòn ngon cơm cháy Ninh Bình
Nấu Ăn Ngon

Nếm vị giòn ngon cơm cháy Ninh Bình

3 Tháng Một, 2023
Hướng dẫn cách nấu món gà xào chua ngọt
Nấu Ăn Ngon

Hướng dẫn cách nấu món gà xào chua ngọt

14 Tháng Hai, 2023
Đầu đông làm ngay 5 món kho với coca-cola lạ miệng, trôi cơm
Nấu Ăn Ngon

Đầu đông làm ngay 5 món kho với coca-cola lạ miệng, trôi cơm

7 Tháng Một, 2023
Thực đơn cuối tuần không quá cầu kì mà vẫn ngon đẹp khó chê
Nấu Ăn Ngon

Thực đơn cuối tuần không quá cầu kì mà vẫn ngon đẹp khó chê

28 Tháng Mười Hai, 2022
Mẹo nấu cháo dinh dưỡng cho bé không tốn nhiều thời gian
Nấu Ăn Ngon

Mẹo nấu cháo dinh dưỡng cho bé không tốn nhiều thời gian

2 Tháng Một, 2023
Các món kích thích vị giác cho trẻ biếng ăn
Nấu Ăn Ngon

Các món kích thích vị giác cho trẻ biếng ăn

28 Tháng Mười Hai, 2022
Bài tiếp theo
Vào bếp với đào ngâm giòn ngọt cho ngày hè thêm vui

Vào bếp với đào ngâm giòn ngọt cho ngày hè thêm vui

Cach lam mon top mo rang muoi ot don gian ma dua com 1 1555383128 102 width600height790 Cách làm món tóp mỡ rang muối ớt đơn giản mà đưa cơm vô cùng

Cách làm món tóp mỡ rang muối ớt đơn giản mà đưa cơm vô cùng

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gợi Ý Cho Bạn

sadfd15552101343781624099332 Các món ăn bài thuốc nổi tiếng của người Hàn Quốc

Các món ăn bài thuốc nổi tiếng của người Hàn Quốc

22 Tháng Ba, 2023
cach lam suon rim 1540 phunutoday Thực đơn mâm cơm chiều chỉ với 64000 cho 6 người ăn thả cửa, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng

Thực đơn mâm cơm chiều chỉ với 64000 cho 6 người ăn thả cửa, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng

17 Tháng Ba, 2023
img20181203162109637 Những món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

Những món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

12 Tháng Ba, 2023

Nội Dung Nổi Bật

Bánh xèo A Phủ ngon tại nhà hàng món Âu

Hướng dẫn cách nấu món chay cực ngon từ nấm,đậu phụ,rau củ quả…

11 Tháng Mười Hai, 2022
tuyet cu meo voi 5 mon0ngon lam tuy dau phu1 “Tuyệt cú mèo” với những món ăn ngon được làm từ đậu phụ

“Tuyệt cú mèo” với những món ăn ngon được làm từ đậu phụ

3 Tháng Một, 2023
11 mẹo nấu ăn để biến bạn từ “gà mờ” thành siêu đầu bếp

11 mẹo nấu ăn để biến bạn từ “gà mờ” thành siêu đầu bếp

15 Tháng Một, 2023
Vào Bếp

Blog Vào Bếp (vaobep.net) chia sẻ cùng bạn cách làm những món ăn ngon, dinh dưỡng. Giúp bạn tạo nét mới cho bửa cơm gia đình thêm ngon miệng.


Ý kiến bạn đọc:


Vào Bếp Blog rất hoan nghênh độc giả gửi thông tin và góp ý cho chúng tôi!
Email: vaobep.net@gmail.com

Chịu trách nhiệm nội dung

Ông: Nguyễn Văn Quân
091.431.1240

Liên hệ quảng cáo

091.431.1240
vaobep.net@gmail.com

Hợp tác nội dung

091.431.1240
 vaobep.net@gmail.com

Thông Tin Hữu Ích

  • Giới Thiệu Blog Vào Bếp
  • Liên Hệ VaoBep.net
  • Chính Sách Bảo Mật
  • Điều Khoản Sử Dụng
DMCA.com Protection Status

© 2022 bởi VaoBep.net.

Không thấy kết quả nào
Xem Tất Cả Kết Quả
  • Trang Chủ
  • Nấu Ăn Ngon
  • Mẹo Vặt Chế Biến
  • Địa Điểm Ăn Uống
  • Tư Vấn Ẩm Thực

© 2022 bởi VaoBep.net.