Vào Bếp
Không thấy kết quả nào
Xem Tất Cả Kết Quả
  • Trang Chủ
  • Nấu Ăn Ngon
  • Mẹo Vặt Chế Biến
  • Địa Điểm Ăn Uống
  • Tư Vấn Ẩm Thực
PRICING
SUBSCRIBE
  • Trang Chủ
  • Nấu Ăn Ngon
  • Mẹo Vặt Chế Biến
  • Địa Điểm Ăn Uống
  • Tư Vấn Ẩm Thực
Không thấy kết quả nào
Xem Tất Cả Kết Quả
Vào Bếp
Không thấy kết quả nào
Xem Tất Cả Kết Quả
Trang chủ Tư Vấn Ẩm Thực

Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị nấu ăn hằng ngày

026saltshaker810x424 Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị

Muối và đường là hai gia vị được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt nam, tuy nhiên để sử dụng chúng vừa đủ ngon lại đảm bảo sức khỏe thì không hẳn nhiều người đã biết.

Cùng chủ đề:

Các món ăn bài thuốc nổi tiếng của người Hàn Quốc

Thực đơn mâm cơm chiều chỉ với 64000 cho 6 người ăn thả cửa, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng

Những món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

Không nên cho muối hay gia vị có nhiều muối vào nước luộc rau

Muối với thành phần cấu tạo từ Natri và Clorua được sử dụng rất phổ biến với tính năng làm tăng vị mặn cho món ăn. Muối là loại gia vị được khám phá ra đầu tiên trong lịch sử loài người. Ngoài chức năng tăng vị, muối còn được sử dụng để bảo quản thực phẩm do đặc điểm ức chế sự phát triển của vi sinh vật khi muối được sử dụng với nồng độ cao. Muối được coi là một chất bảo quản tự nhiên quan trọng và đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để bảo quản thịt, cá, các sản phẩm từ sữa và nhiều loại thực phẩm khác. Trong thực phẩm, muối làm mất nước tế bào vi khuẩn, làm thay đổi áp suất thẩm thấu và ức chế sự phát triển của vi khuẩn.

026saltshaker810x424 Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị <a href=nấu ăn hằng ngày” width=”620″ height=”325″ class=”aligncenter size-full wp-image-54506″ title=”Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị nấu ăn hằng ngày” />

Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều muối, gia vị chứa muối và các thực phẩm chứa muối (chứa Natri) gắn liền với tình trạng mắc các bệnh không lây nhiễm như tăng huyết áp, đái tháo đường, ung thư… Người Việt cần giảm lượng muối tới mức khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới là dưới 5g muối/ngày (gần 1 muỗng cà phê muối). Muối ở đây bao gồm muối, gia vị và các thực phẩm chứa muối.

Tại Việt Nam, phần lớn lượng natri đưa vào không phải từ nguồn thực phẩm chế biến sẵn mà là từ lượng Natri trong các gia vị được nêm nếm trong quá trình chế biến món ăn. Có thể giảm lượng muối, gia vị mặn chứa nhiều muối được nêm nếm vào trong món ăn bằng cách chế biến món ăn với các loại gia vị khác để làm tăng cảm giác ngon miệng bù cho giảm vị mặn do hạn chế muối. Các chuyên gia sức khỏe khuyên rằng: “Cho bớt muối, chấm nhẹ tay, giảm ngay đồ mặn”. Thay vì muối, có thể sử dụng các loại thảo mộc và gia vị để thêm hương vị. Chanh mang vị chua có thể sử dụng để làm giảm vị mặn của món ăn.

Một cách để làm giảm lượng muối trong khi nấu là nếm thức ăn trước khi cho thêm gia vị để đảm bảo chỉ cho một lượng vừa đủ, không cho quá nhiều. Không nên cho muối hay gia vị có nhiều muối vào nước luộc rau. Cố gắng giảm dần số lượng gia vị mặn trong chế biến vì vị giác sẽ thích ứng khá nhanh theo thời gian trong vòng từ 1 – 2 tuần.

Link QC
Quảng Cáo

4bbshutterstock18402391 Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị <a href=nấu ăn hằng ngày” width=”620″ height=”484″ class=”aligncenter size-full wp-image-54505″ title=”Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị nấu ăn hằng ngày” />

Tùy món ăn mà cho muối trước hay sau khi nấu. Muối tăng vị mặn, tăng cường vị ngọt và ức chế vị đắng. Khi nấu các món thịt, muốn để cho thịt có vị ngọt tự nhiên, bạn nên cho muối vào trước. Ngược lại, khi nấu canh, cần vị ngọt từ xương thì nên nấu một lúc cho nước canh ngọt mới nêm muối.

Chúng ta có thể cân nhắc sử dụng các gia vị chứa muối khác để đảm bảo mùi vị không thay đổi như bột canh, hạt nêm, nước tương (xì dầu) và nước mắm chứa hàm lượng muối (natri) ít hơn mà vẫn giữ nguyên vị ngon của thực phẩm.

Những thực phẩm truyền thống của người Việt Nam như dưa, cà, củ kiệu muối thường ăn kèm với các thực phẩm giàu đạm, giàu béo như giò, chả giúp cho khẩu vị được ngon miệng, tránh ngán. Tuy nhiên với hàm lượng muối cao trong các món ăn này, chúng ta cần phải lưu ý, giảm lượng muối khi chế biến, tránh ăn lượng lớn trong một bữa ăn.

Không nên sử dụng đường tinh luyện để nấu ăn

Đường giúp mang lại vị ngọt, giúp món ăn ngon hơn. Ngoài ra, đường là loại thực phẩm cung cấp năng lượng, được sử dụng như gia vị nêm nếm, 1g đường cung cấp 4 Kcal. Khi ăn vào, đường được chuyển hóa nhanh chóng thành năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều đường gây ra thừa cân, béo phì, tăng nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm.

simplesugars Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị <a href=nấu ăn hằng ngày” width=”620″ height=”414″ class=”aligncenter size-full wp-image-54504″ title=”Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị nấu ăn hằng ngày” />

Theo khuyến cáo Tổ chức Y tế thế giới, lượng đường tự do (đường đơn, đường đôi), tiêu thụ trong một ngày không quá 10% năng lượng ăn vào (lí tưởng là dưới 5%), có nghĩa tương đương dưới 25 – 50g đường tự do mỗi ngày với người lớn và dưới 12 – 25g đường mỗi ngày với trẻ em.

Bởi vậy, nếu phải sử dụng đường trong chế biến, thì tốt nhất là nên sử dụng đường cát, đường nâu, mật ong …, không nên sử dụng đường tinh luyện. Trong thành phần của đường tinh luyện chứa hàm lượng đường nhiều hơn và cung cấp năn lượng cao hơn. Tiêu thụ 100 g đường tinh luyện với tương đương với nạp vào trong cơ thể 397 Kcal, bên cạnh đó nếu 100 g đường cát/đường nâu với năng lượng tạo ra là 383 Kcal, với mật ong chỉ cung cấp 327 Kcal.

Có thể sử dụng gia vị và các hương vị khác thay vì thêm đường. Vỏ chanh hoặc cam mang lại hương vị trái cây trong khi sử dụng vani để thêm vị ngọt… Hạn chế thêm đường vào trong chế biến thực phẩm, không những trong nấu nướng mà còn trong pha chế các loại đồ uống, chỉ nên thêm ít hoặc không thêm các loại đường trong các loại nước trái cây, trà uống sẵn. Ngoài các loại đường ra, chúng ta cần lưu ý các sản phẩm có chứa đường khác như các loại bánh kẹo, đồ uống có đường … cũng nên hạn chế sử dụng.

Đường là gia vị rất phổ biến nhất là đối với các món ăn của người miền Nam. Tuy nhiên, món ăn có đường rất dễ bị cháy khét, chính vì vậy bạn nên đun lửa nhỏ và canh không để món ăn bị khô cạn. Đối với các món kho, bạn nên ướp đường vào thực phẩm cho ngấm và thắng đường với nước sôi trước khi kho. Đối với các món canh cần nêm đường, tốt nhất bạn nên nêm khi nước vừa sôi và món ăn sắp chín là được. Ngoài ra, nên cho đường vào món ăn trước khi cho muối để tránh sự bay hơi của muối. Khi làm các món rán và nướng, chỉ nên sử dụng ít đường để ướp thực phẩm. Trừ một số món ăn cần ướp, còn nói chung, khi nấu nướng, nên cho gia vị khi thức ăn gần chín.

neukhongconhungmeochuachaykhithucanbimanchachanmonansetrothanhthamhoa1201809060625 Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị <a href=nấu ăn hằng ngày” width=”620″ height=”349″ class=”aligncenter size-full wp-image-54503″ title=”Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị nấu ăn hằng ngày” />

Trong các món ăn từ xôi, chè… hàm lượng đường thêm vào tương đối cao, 1 suất ăn có thể thêm vào từ 15 – 40 g đường, đạt phần lớn nhu cầu khuyến nghị về đường tự do trong ngày của người trưởng thành. Tuy đây là các món ăn ngọt truyền thống, nhưng ngay từ khi chế biến cũng cần giảm lượng đường cho vào trong quá trình nấu, gia giảm trong món ăn để làm giảm lượng đường tiêu thụ.

Muối và đường là hai gia vị lâu đời, phổ biến trong chế biến thực phẩm, chúng làm tăng vị ngon, tuyệt vời của món ăn. Tuy nhiên, việc tiêu thụ qúa nhiều muối và đường là nguyên nhân của các bệnh thừa cân, béo phì và các bệnh không lây nhiễm khác như tăng huyết áp, đái tháo đường, ung thư… Bởi vậy, chúng ta nên hạn chế nêm nếm muối, đường trong bữa ăn hàng ngày, trong các món ăn cũng như đồ uống, sử dụng các loại gia vị thay thế có hàm lượng đường và muối thấp hơn vừa không làm giảm vị ngon mà còn mang lại những thực phẩm lành mạnh cho sức khoẻ của bạn.


300x250 Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị <a href=nấu ăn hằng ngày” title=”Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị nấu ăn hằng ngày” />

Tags: các lỗi khi sử dụng gia vị, cach dung gia vi, Gia vị, những lỗi khi sử dụng gia vị

Tags: ăncáccác lỗi khi dùng gia vịcach dung gia viđiềuđúnggiagia vịhàngkhilàmmón ngon mỗi ngàynấungàynhững lỗi khi dùng gia vịSàisựsức khỏe Ẩm thựcvị
Chia SẻTweetPin
Bài viết trước

Địa chỉ bán bánh canh cua cực ngon và đông khách ở Sài Gòn

Bài tiếp theo

Địa chỉ bán những món nhậu thơm ngon cho ngày đông

Nội Dung Liên Quan

sadfd15552101343781624099332 Các món ăn bài thuốc nổi tiếng của người Hàn Quốc
Tư Vấn Ẩm Thực

Các món ăn bài thuốc nổi tiếng của người Hàn Quốc

22 Tháng Ba, 2023
cach lam suon rim 1540 phunutoday Thực đơn mâm cơm chiều chỉ với 64000 cho 6 người ăn thả cửa, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng
Tư Vấn Ẩm Thực

Thực đơn mâm cơm chiều chỉ với 64000 cho 6 người ăn thả cửa, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng

17 Tháng Ba, 2023
img20181203162109637 Những món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm
Tư Vấn Ẩm Thực

Những món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

12 Tháng Ba, 2023
clip image004 10 4 món bánh ăn sáng ai thấy cũng phải thèm
Tư Vấn Ẩm Thực

4 món bánh ăn sáng ai thấy cũng phải thèm

7 Tháng Ba, 2023
6 món ăn trưa không thịt mà vẫn giàu protein
Tư Vấn Ẩm Thực

6 món ăn trưa không thịt mà vẫn giàu protein

25 Tháng Hai, 2023
Nấu ăn cho mùa hè thì nên chọn những món nào mới tốt?
Tư Vấn Ẩm Thực

Nấu ăn cho mùa hè thì nên chọn những món nào mới tốt?

25 Tháng Hai, 2023
Bài tiếp theo
mon nhau thit trau nuong Địa chỉ bán những món nhậu thơm ngon cho ngày đông

Địa chỉ bán những món nhậu thơm ngon cho ngày đông

clip image004 10 4 món bánh ăn sáng ai thấy cũng phải thèm

4 món bánh ăn sáng ai thấy cũng phải thèm

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gợi Ý Cho Bạn

sadfd15552101343781624099332 Các món ăn bài thuốc nổi tiếng của người Hàn Quốc

Các món ăn bài thuốc nổi tiếng của người Hàn Quốc

22 Tháng Ba, 2023
cach lam suon rim 1540 phunutoday Thực đơn mâm cơm chiều chỉ với 64000 cho 6 người ăn thả cửa, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng

Thực đơn mâm cơm chiều chỉ với 64000 cho 6 người ăn thả cửa, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng

17 Tháng Ba, 2023
img20181203162109637 Những món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

Những món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

12 Tháng Ba, 2023

Nội Dung Nổi Bật

026saltshaker810x424 Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị

Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị nấu ăn hằng ngày

2 Tháng Ba, 2023
Mẹo nấu cháo dinh dưỡng cho bé không tốn nhiều thời gian

Mẹo nấu cháo dinh dưỡng cho bé không tốn nhiều thời gian

2 Tháng Một, 2023
1545015623 221 thu 2 1545015454 width960height791 Ăn ngon suốt tuần với thực đơn 7 ngày ngon quên hết mệt mỏi này

Ăn ngon suốt tuần với thực đơn 7 ngày ngon quên hết mệt mỏi này

11 Tháng Mười Hai, 2022
Vào Bếp

Blog Vào Bếp (vaobep.net) chia sẻ cùng bạn cách làm những món ăn ngon, dinh dưỡng. Giúp bạn tạo nét mới cho bửa cơm gia đình thêm ngon miệng.


Ý kiến bạn đọc:


Vào Bếp Blog rất hoan nghênh độc giả gửi thông tin và góp ý cho chúng tôi!
Email: vaobep.net@gmail.com

Chịu trách nhiệm nội dung

Ông: Nguyễn Văn Quân
091.431.1240

Liên hệ quảng cáo

091.431.1240
vaobep.net@gmail.com

Hợp tác nội dung

091.431.1240
 vaobep.net@gmail.com

Thông Tin Hữu Ích

  • Giới Thiệu Blog Vào Bếp
  • Liên Hệ VaoBep.net
  • Chính Sách Bảo Mật
  • Điều Khoản Sử Dụng
DMCA.com Protection Status

© 2022 bởi VaoBep.net.

Không thấy kết quả nào
Xem Tất Cả Kết Quả
  • Trang Chủ
  • Nấu Ăn Ngon
  • Mẹo Vặt Chế Biến
  • Địa Điểm Ăn Uống
  • Tư Vấn Ẩm Thực

© 2022 bởi VaoBep.net.