Vào Bếp
Không thấy kết quả nào
Xem Tất Cả Kết Quả
  • Trang Chủ
  • Nấu Ăn Ngon
  • Mẹo Vặt Chế Biến
  • Địa Điểm Ăn Uống
  • Tư Vấn Ẩm Thực
PRICING
SUBSCRIBE
  • Trang Chủ
  • Nấu Ăn Ngon
  • Mẹo Vặt Chế Biến
  • Địa Điểm Ăn Uống
  • Tư Vấn Ẩm Thực
Không thấy kết quả nào
Xem Tất Cả Kết Quả
Vào Bếp
Không thấy kết quả nào
Xem Tất Cả Kết Quả
Trang chủ Tư Vấn Ẩm Thực

Bọt sủi trắng trong nước xương hầm là gì, có độc hại không và sự thật khiến bạn bất ngờ!

Bọt sủi trắng trong nước xương hầm là gì, có độc hại không và sự thật khiến bạn bất ngờ!

Khi luộc xương ở lần nước thứ 2 và đây cũng là nước hầm sử dụng để chế biến món ăn, phần bọt trắng tiếp tục xuất hiện. Chúng có màu trắng sáng hơn lần 1 và đây là protein trong thịt đông tụ lại và chúng ta có thể ăn được. Nhưng nếu không yên tâm, bạn có thể vớt chúng đi tùy ý.

Phần lớn mọi người cho rằng, nước bọt đó chính là chất bẩn có trong thịt tiết ra cần hớt bỏ. Nhưng có người lại cho rằng, bọt này là do protein trong thịt đông tụ mà thành. Vậy thực sự phần bọt này là gì, có độc hại không là điều hầu hết chị em nội trợ quan tâm, lo lắng.

Cùng chủ đề:

Các món ăn bài thuốc nổi tiếng của người Hàn Quốc

Thực đơn mâm cơm chiều chỉ với 64000 cho 6 người ăn thả cửa, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng

Những món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

Khi hầm xương để lấy nước sử dụng hoặc nấu canh, chúng ta đều thấy xuất hiện rất nhiều bọt trên bề mặt của nước. Phần lớn mọi người cho rằng, nước bọt đó chính là chất bẩn có trong thịt tiết ra cần hớt bỏ. Nhưng có người lại cho rằng, bọt này là do protein trong thịt đông tụ mà thành. Vậy thực sự phần bọt này là gì, có độc hại không là điều hầu hết chị em nội trợ quan tâm, lo lắng.

Các chuyên gia phân tích rằng, trong thịt có hai thành phần chính là protein và chất béo. Ngoài hai thành phần này ra, thịt còn gồm nước, carbohydrate và các chất khác. Khi luộc sơ qua xương lần 1, phần bọt trắng đó chính là máu thừa và các bụi bẩn bám trên thịt tiết ra.

Phần bọt trắng trong nước luộc đầu tiên này thường có mùi không thơm, thậm chí là hôi, do đó không nên ăn mà cần hớt bỏ hoặc sau khi luộc sơ xương, đổ bỏ nước đầu tiên rồi luộc lại lần 2. Để hạn chế mùi hôi do bọt gây ra, ảnh hưởng đến chất lượng nước sử dụng chị em có thể thêm xíu rượu trắng và vài lát gừng vào nước luộc lần đầu tiên này.

bot sui trang trong nuoc xuong ham la gi co doc hai khong va su that gay bat ngo d27f2e5e012a4e75bc365730d889c1e6 1557309232 222 width657height454 Bọt sủi trắng trong nước xương hầm là gì, có độc hại không và sự thật khiến bạn bất ngờ!

Khi luộc xương ở lần nước thứ 2 và đây cũng là nước hầm sử dụng để chế biến món ăn, phần bọt trắng tiếp tục xuất hiện. Chúng có màu trắng sáng hơn lần 1 và đây là protein trong thịt đông tụ lại và chúng ta có thể ăn được. Nhưng nếu không yên tâm, bạn có thể vớt chúng đi tùy ý.

Trước đây, cũng có nhiều thông tin cho rằng nước luộc thịt, xương có bọt trắng xuất hiện là do lợn có hóa chất. nhưng PGS.TS. Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa cho biết, phần bọt đó không có độc tố và cũng không phải do lợn nuôi có hóa chất. “Đám sủi bọt đó chính là lượng protein hòa tan trong nước sau đó đông tụ và nổi lên khi nước luộc thịt, xương bắt đầu sôi lăn tăn và dễ trào ra ngoài. Đám sủi bọt đó cũng tương tự như nấu canh cua vậy”, PGS.TS nói.

Link QC
Quảng Cáo

bot sui trang trong nuoc xuong ham la gi co doc hai khong va su that gay bat ngo f70b1b9a7b5649ba99852c5844d39e6a 1557309257 544 width592height394 Bọt sủi trắng trong nước xương hầm là gì, có độc hại không và sự thật khiến bạn bất ngờ!
Theo PGS. Nguyễn Duy Thịnh, phần bọt đó có thể coi là do một phần chất bẩn có trong thịt, xương do trong quá trình giết mổ, vận chuyển, bảo quản thì thịt, xương có thể dính bụi bẩn chứ không thể khẳng định là lợn được tiêm hóa chất. “Khi nấu, chúng ta có cảm giác nó bẩn nên đổ đi cũng đúng, khi protein kết tủa thì chất bẩn đó nó quện theo protein đông tụ lại. Vì vậy, mọi người múc bỏ đi là việc rất đúng”, chuyên gia công nghệ thực phẩm chia sẻ.

Tags: bọt sủi trắng trong nước hầm xương, cách hầm xương, cách làm nước hầm xương, hầm xương, nước hầm xương

Tags: ẩm thực Việt NambảnbấtBọtbọt sủi trắng trong nước hầm xươngcách hầm xươngcách làm nước hầm xươngcóđộcgìhaihầmhầm xươngkhiếnkhônglàngõnướcnước hầm xươngsựsức khỏe Ẩm thựcsủithậttrắngtrongvàxương
Chia SẻTweetPin
Bài viết trước

Không gian ẩm thực sang trọng tại nhà hàng Probeef

Bài tiếp theo

Chỉ ăn nón này thường xuyên, phụ nữ không cần nâng ngực

Nội Dung Liên Quan

sadfd15552101343781624099332 Các món ăn bài thuốc nổi tiếng của người Hàn Quốc
Tư Vấn Ẩm Thực

Các món ăn bài thuốc nổi tiếng của người Hàn Quốc

22 Tháng Ba, 2023
cach lam suon rim 1540 phunutoday Thực đơn mâm cơm chiều chỉ với 64000 cho 6 người ăn thả cửa, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng
Tư Vấn Ẩm Thực

Thực đơn mâm cơm chiều chỉ với 64000 cho 6 người ăn thả cửa, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng

17 Tháng Ba, 2023
img20181203162109637 Những món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm
Tư Vấn Ẩm Thực

Những món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

12 Tháng Ba, 2023
clip image004 10 4 món bánh ăn sáng ai thấy cũng phải thèm
Tư Vấn Ẩm Thực

4 món bánh ăn sáng ai thấy cũng phải thèm

7 Tháng Ba, 2023
026saltshaker810x424 Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị
Tư Vấn Ẩm Thực

Các điều sai lầm khi sử dụng gia vị nấu ăn hằng ngày

2 Tháng Ba, 2023
6 món ăn trưa không thịt mà vẫn giàu protein
Tư Vấn Ẩm Thực

6 món ăn trưa không thịt mà vẫn giàu protein

25 Tháng Hai, 2023
Bài tiếp theo
2 15451889662261647140445 Chỉ ăn nón này thường xuyên, phụ nữ không cần nâng ngực

Chỉ ăn nón này thường xuyên, phụ nữ không cần nâng ngực

1545015623 221 thu 2 1545015454 width960height791 Ăn ngon suốt tuần với thực đơn 7 ngày ngon quên hết mệt mỏi này

Ăn ngon suốt tuần với thực đơn 7 ngày ngon quên hết mệt mỏi này

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gợi Ý Cho Bạn

sadfd15552101343781624099332 Các món ăn bài thuốc nổi tiếng của người Hàn Quốc

Các món ăn bài thuốc nổi tiếng của người Hàn Quốc

22 Tháng Ba, 2023
cach lam suon rim 1540 phunutoday Thực đơn mâm cơm chiều chỉ với 64000 cho 6 người ăn thả cửa, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng

Thực đơn mâm cơm chiều chỉ với 64000 cho 6 người ăn thả cửa, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng

17 Tháng Ba, 2023
img20181203162109637 Những món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

Những món ăn đặc biệt từ mầm nhân sâm

12 Tháng Ba, 2023

Nội Dung Nổi Bật

Những thực phẩm giúp giảm thâm quầng mắt nhanh chóng

Những thực phẩm giúp giảm thâm quầng mắt nhanh chóng

11 Tháng Mười Hai, 2022
Địa chỉ ăn nem nướng và lẩu gà cực ngon tại Hà Nội

Địa chỉ ăn nem nướng và lẩu gà cực ngon tại Hà Nội

29 Tháng Một, 2023
Du lịch Đà Lạt thì nhất định phải trải nghiệm những món ăn ngon bổ rẻ sau

Du lịch Đà Lạt thì nhất định phải trải nghiệm những món ăn ngon bổ rẻ sau

11 Tháng Mười Hai, 2022
Vào Bếp

Blog Vào Bếp (vaobep.net) chia sẻ cùng bạn cách làm những món ăn ngon, dinh dưỡng. Giúp bạn tạo nét mới cho bửa cơm gia đình thêm ngon miệng.


Ý kiến bạn đọc:


Vào Bếp Blog rất hoan nghênh độc giả gửi thông tin và góp ý cho chúng tôi!
Email: vaobep.net@gmail.com

Chịu trách nhiệm nội dung

Ông: Nguyễn Văn Quân
091.431.1240

Liên hệ quảng cáo

091.431.1240
vaobep.net@gmail.com

Hợp tác nội dung

091.431.1240
 vaobep.net@gmail.com

Thông Tin Hữu Ích

  • Giới Thiệu Blog Vào Bếp
  • Liên Hệ VaoBep.net
  • Chính Sách Bảo Mật
  • Điều Khoản Sử Dụng
DMCA.com Protection Status

© 2022 bởi VaoBep.net.

Không thấy kết quả nào
Xem Tất Cả Kết Quả
  • Trang Chủ
  • Nấu Ăn Ngon
  • Mẹo Vặt Chế Biến
  • Địa Điểm Ăn Uống
  • Tư Vấn Ẩm Thực

© 2022 bởi VaoBep.net.